O Valor das Frutas: Banana
Nome Científico: Musa sapientium
Nome Família: Musáceas
A fruta foi introduzida no Brasil bem no início do século XVI pelos portugueses, trazida de plantações das ilhas de Cabo Verde, São Tomé e Príncipe, na África.
Perfeitamente adaptada ao nosso clima e solo, desenvolveu-se e popularizou-se rapidamente. Seu sabor é ligeiramente adstringente, principalmente quando não está totalmente madura.
Os tipos mais comuns de banana são: ouro, maçã, prata (ideal para ser transformada em passa), d´água (também conhecida como nanica), terra (indicada para fritar) e banana figo (ótima para compotas).
Curiosidade
A banana deve ser consumida bem madura. Quando não está completamente madura causa perturbações digestivas, pois é rica em amido e a ingestão do amido cru acarreta fermentações indesejáveis.
O Brasil ocupa o terceiro lugar no ranking de países produtores da fruta.
É uma das melhores fontes de potássio , mineral importantíssimo para os músculos. Previne as cãibras, por isso é a fruta preferida pelos atletas.
Engana-se quem pensa que a banana compromete os ponteiros da balança; uma banana-maçã pequena soma 66 calorias e uma unidade de pêra –d’anjou 118 calorias, ou seja, o dobro.
Dica
Na hora de consumir a banana, prefira as bem amarelinhas, com pequenas manchas marrons. A fruta deve estar firme, sem rachaduras ou sinais verdes.
Propriedades Nutricionais
A banana apresenta boas quantidades de Vitaminas do Complexo B, Vitaminas C e é ótima fonte de Potássio.
Propriedades Medicinais
Por ser rica em Potássio, ajuda a evitar e a regular a hipertensão arterial. As bananas maduras são eficientes para controlar a diarréia, ajudam no sono e melhoram o humor.
Valor Calórico
100 gramas de banana prata fornecem 89 calorias.
Como Comprar
Na hora da compra, prefira as bananas de casca bem amarela e pequenas manchas marrons, de aspecto firme e sem partes moles ou machucadas.
Caso a banana não seja consumida logo, dê preferência às que estão regularmente verdes, aguardando até amadurecerem.
Como Armazenar
A banana deve ser conservada em lugar fresco e seco, nunca na geladeira, pois ela perde o sabor e se deteriora com mais facilidade.
Como Preparar
A banana pode ser comida crua, cozida como guarnição ou como um simples lanche. Serve magistralmente para o preparo de néctar, shakes, compotas, doces ou batida com leite, iogurte ou outras frutas.
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