O Valor das Frutas: Goiaba
Nome Científico: Psidium guajaval
Nome Família: Mirtáceas
A goiabeira é originária da América tropical, em especial da região do Brasil e das Antilhas, onde pode ser encontrada em grande variedade. Essa fruta tem cinco vezes mais vitamina C do que a laranja. Além disso, é campeã das fibras especialmente aquelas tipo solúvel, que ajudam a reduzir o colesterol.
Curiosidade
Rica em licopeno , carotenóide sem função de vitamina A, que reduz a vulnerabilidade a doenças cardiovasculares e a certos tipos de câncer;.
Excelente fonte de Vitamina C , e fonte de Vitamina A e B1, Ácido fólico e Potássio.Possui fibra solúvel e fibra insolúvel.
Com as cascas desta fruta, você pode preparar um suco, batendo-as no liquidificador.
Com água. Este suco também poderá substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos. O sabor é ótimo;.
Seu uso é ilimitado. Os javaneses têm o hábito de consumir goiaba com arroz.
Dica
Na segunda guerra mundial a goiaba, graças a sua quantidade de Vitamina C, foi usada como suplemento na alimentação dos soldados nas regiões frias.
Propriedades Nutricionais
Além de ser riquíssima em Vitamina C, a goiaba apresenta também Vitamina A e Vitaminas do Complexo B (principalmente Niacina). Sua casca é rica em fibras e sua poupa em Pectina (fibra solúvel).
Propriedades Medicinais
Por sua riqueza em Vitamina C, é uma arma poderosa contra infecções, fadiga, processos alérgicos e hemorragias. Quando consumida com casca, é ótima para o funcionamento do intestino.
Valor Calórico
100 gramas de goiaba fornecem 69 calorias.
Como Comprar
A goiaba de boa qualidade tem formato regular, não apresenta machucados nem marcas de picadas de insetos. A casca não deve estar amassada nem ter cortes e deve ser firme, sem chegar a ser dura. A fruta não deve estar nem muito verde nem muito madura, pois em ambos os casos perde o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui. Produz de dezembro a março.
Como Armazenar
Para guardar, lave bem as goiabas e enxugue. Coloque-as na gaveta da geladeira, pois esta fruta estraga com muita facilidade. Se a goiaba não for consumida logo e começar a ficar passada, use-as para fazer doces ou congele para suco.
Como Preparar
Pode ser consumida ao natural (quando se conserva todos os seu princípios nutritivos ), mas é também excelente para se preparar doces em pasta, sorvetes e a tão conhecida goiabada e a compota tão apreciada. Batida com leite dá um resultado especial e nutritivo.
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