O Valor das Frutas: Uva
Nome Científico: Vitis spp
Nome Família: Vitaceae
Fruta da videira, também conhecida como parreira. Trepadeira de caule espesso e resistente, verde quando jovem, escura e enrugada quando madura. Folhas grandes com cinco pontas e flores pequenas de cor creme- esverdeada.
Fruta de formato variando entre o redondo e o elipsóide, com cores também muito variadas: verde, amarela, roxa, vermelha, e até azulada, quase preta. Polpa suculenta, contendo na maioria dos casos quatro sementes. Existem cerca de 37 variedades comerciais de uva no Brasil. Entre elas destacam-se as seguintes: niágara branca e rosada, itália e rubi.
Curiosidade
A composição da uva muda conforme a variedade. No entanto, geralmente contem bastante açúcar, niacina e potássio.
As cascas das uvas contêm quercetina, um pigmento vegetal que regula os níveis de colesterol no sangue e reduz a ação das plaquetas, que são células sangüíneas importantes para coagulação, reduzindo o risco de ataques cardíacos.
No mundo inteiro, inclusive no Brasil, mais de 10 milhões de hectares são dedicados ao cultivo de mais de 60 espécies de uvas.
Atualmente, 40% da produção nacional de uva é do Rio Grande do Sul , principalmente nas regiões de Bento Gonçalves e Caxias do Sul. A maior parte desta uva se destina a elaboração de vinhos.
Dica
Antes de comermos as uvas, devemos lavá-las em água e vinagre (ou limão) para retirar os possíveis agrotóxicos nelas colocados.
Propriedades Nutricionais
É rica em carboidratos, mas também apresenta pequenas quantidades de Vitaminas do Complexo B e Vitamina C. Fornece boas doses de minerais como Potássio, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Cobre e Iodo.
Propriedades Medicinais
Ajuda a ativar os rins, é um suave laxante e atua contra várias enfermidades do intestino, fígado e abdômen, além de estimular as funções cardíacas. A uva também é um rico depósito de compostos antioxidantes e anticancerígenos.
Valor Calórico
100 gramas de uva fornecem 68 calorias.
Como Comprar
Na hora da compra, prefira os cachos bem cheios, com bagos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade. Mas, atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.
Como Armazenar
Quando em bom estado, conserva-se a uva, em geladeira, por uma semana.
Como Preparar
As uvas podem ser consumidas ao natural ou como sobremesa, acompanhadas ou não de outras frutas. As de qualidade inferior podem ser aproveitadas no preparo de doces, geléias, bolos, sorvetes, etc.
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