Saúde e Bem Estar

Equilíbrio Natural da Saúde - por Sérgio Hage

Alimentação segundo os princípios do Ayurveda

Dicas sobre alimentação segundo o Ayurveda

Os nutricionistas ocidentais tratam a alimentação considerando apenas suas qualidades materiais, traduzidas por características como: proteínas, carboidratos, gorduras, minerais, colesterol, vitaminas, calorias e tantas outras. O Ayurveda além dessas características entende que existe nos alimentos outros princípios inteligentes e esses manifestam sua influência de forma mais determinante do que os princípios puramente materiais. No Ayurveda são observadas as interações do alimento com o tipo de inteligência orgânica daquele que o consome. Uma maneira prática que o Ayurveda encontrou de reunir inúmeras características materiais e inteligente dos alimentos é avaliando os sabores e suas ações nos doshas (Vata, Pitta, Kapha – princípios inteligentes que organizam o funcionamento de tudo na natureza, inclusive nós). “O sabor é a linguagem de comunicação do alimento com os doshas”. Os sabores estimulam, excitam ou acalmam e abrandam os doshas e podem assim agir como equilibradores naturais da saúde, se respeitados ou provocar inúmeros distúrbios se ignorados e negligenciados em suas necessidades por muito tempo.
Os seis sabores e alguns dos alimentos que os contém.

1. DOCE - Arroz, massas, leite, manteiga, mel...
2. ÁCIDO - Queijo, iogurte, tomate, limão, vinagre...
3. SALGADO - Qualquer alimento que contenha sal.
4. PICANTE - gengibre, pimentas e temperos picantes em geral.
5. AMARGO - escarola, espinafre, bertalha, alface, jiló...
6. ADSTRINGENTE - feijão, lentilha, maçã, pêra, romã (alimentos que causam a sensação de enrugar a boca).

Esses sabores são verdadeiros acionadores da nossa inteligência corporal e comandam inúmeras reações do nosso metabolismo físico e mental. Em cada um de nós eles podem exercer influências muito diferentes. Algumas pessoas diante de alimentos ácidos têm sangramento nas gengivas. Há pessoas que engordam, outras têm diarréia enquanto nada acontece com muitas.

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* A coluna "Equilíbrio Natural da Saúde" tem como objetivo proporcionar a todos os nossos clientes, colaboradores e sociedade em geral, mais uma fonte de informações e troca de conhecimentos e experiências em busca de um novo estilo de vida e hábitos renovadores que garantam níveis de equilíbrio e saúde.

A Salutar Saúde e a RHage Consultoria unidas por seus ideais comuns de educar para a saúde com uma visão holística, multidisciplinar e auto-sustentável em seus princípios, propõe por meio desta iniciativa dar inicio a um novo modelo de pensar e agir na vida, utilizando-se de todos os recursos naturais que a tanto tempo vem sendo negligenciados por uma atitude humana.

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